Vis / Ryby

Deze pagina is in voorbereiding even geduld nog

Karper op zijn Krakóws Benodigdheden: 1 kg karper 80 gram boekweitmeel 20 gram vet voor het boekweitmeel 50 gram gedroogde paddestoelen 80 gram uien, 2 eigeel 200 ml room zout peper Benodigdheden: Naar boven		Karp po krakowsku Składniki: 1 kg karpia, 8 dag kaszy gryczanej, 2 dag tłuszczu do kaszy, 5 dag suszonych grzybów, 8 dag cebuli, 2 żółtka, 200 ml śmietany, sól, pieprz Przygotowanie: Karpia przygotować. Kaszę opłukać, zalać wrzącą wodą ( 1 szklanka ) z dodatkiem tłuszczu. Naczynie z kaszą wstawić do większego naczynia z gorącą wodą, przykryć i ugotować na parze. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i pokroić w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, wymieszać z ugotowaną kaszą, grzybami i żółtkami oraz obraną z ości i drobno pokrojoną pozostałą rybą, doprawić. Następnie napełnić wnętrze ryby polać tłuszczem i upiec. Pod koniec pieczenia polewać doprawioną śmietaną.
Paling op zijn Pools Benodigdheden: 1 kg verse paling 300 gram soepgroenten zonder kool 1 glaasje room 20 gram boter 20 gram meel 2 eigeel zielenina XXX zout peper laurierblad engels kruid vet Voorbereidingen: Naar boven		Węgorz po polsku Składniki: 1 kg węgorza 30 dag włoszczyzny bez kapusty 1 szklanka śmietany 2 dag masła 2 dag mąki 2 żółtka zielenina sól pieprz liść laurowy ziele angielskie tłuszcz Przygotowanie: Węgorza uśpić zanurzając głowę w wodzie z solą i octem. Następnie naciąć skórę dookoła głowy, oddzielić ją od mięsa ściągając aż do ogona. Rybę wypatroszyć, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki 6-8 cm, ugotować. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem ( 150 ml ) wymieszanym ze śmietaną, zagotować, połączyć z żółtkami i posiekaną zieleniną, doprawić, zalać węgorza, zapiec.
Haring met rozijnen en noten Benodigdheden: 4-5 gemarineerde haringen 2 uien 3 appels 2 rei suiker en witte paper naar smaak handvol noten en rozijnen mayonaise 2-3 lepels room Voorbereidingen: Naar boven		Śledzie z rodzynkami i orzechami Składniki: 4-5 marynowanych śledzi 2 cebule 3 jabłka 2 pory cukier i biały pieprz do smaku po garści orzechów i rodzyne majonez 2-3 łyżki śmietany Przygotowanie: Śledzie oczyścić, obrać i pokroić. Pokroić cebule oraz białą część pora. Z majonezu, śmietany, cukru i soli przygotować sos. W salaterce ułożyć warstwę cebuli wymieszanej z porem, na to warstwę siedzi. Polać sosem, obsypać częścią rodzynek i przykryć warstwą cebuli z porem. Znów polać sosem i posypać rodzynkami i orzechami.